Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Broccoli, in Röschen geteilt
2 Paar	Cervelats, geschält, in Scheiben geschnitten
150 g	Alpkäse, in Stängel geschnitten
4	Radiesli, in Schnitze geschnitten
1	Zwiebel, in Streifen geschnitten
Sauce:
2 EL	Weisswein- oder Kräuteressig
6 EL	Joghurt nature
2 EL	Mayonnaise
2 EL	Rapsöl
2 TL	Kräutersenf
je 1 EL	Schnittlauch und Petersilie, gehackt
	Salz, Pfeffer
2 Handvoll	Kresse

Kochen & unseren Podcast hören:

Broccoli im Dampf 5-7 Minuten knackig garen, kalt abschrecken, auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Broccoli mit restlichen Zutaten und der Sauce sorgfältig mischen.
In tiefen Tellern anrichten, Kresse darüberstreuen.

Dazu passt Ruchbrot.