Rezepte für Apfelkuchen gibt es viele. Dieser gefüllte Apfel-Zimt-Cake mit Zitrone und Nüssen könnte dein neues Lieblings-Dessert werden. Gleich nachbacken!

Zubereiten: 40min
Kochen/Backen: 1h5min
Auf dem Tisch in: 1h45min

1 Stück enthält:

Energie: 1302kJ / 311kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 34g, Eiweiss: 6g

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Gefüllter Apfel-Zimt-Cake

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Zutaten

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Cakeform 28 cm

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Butter für die Form (damit das Backpapier in der Form klebt)
Teig:
100 g	Butter, weich
100 g	Zucker
1 Msp.	Salz
½	Zitrone, abgeriebene Schale
2	Eier
175 g	Mehl
¾ TL	Backpulver
Füllung:
3	Eier
0,75 dl	Vollrahm
100 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
100 g	gemahlene Haselnüsse
1¼ EL	Zimtpulver
450 g	säuerliche Äpfel, geschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt, gehobelt
1 - 2	Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, in dünne Schnitze geschnitten
	Zucker zum Bestreuen
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Zitronenschale dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver sieben, dazurühren.
Die vorbereitete Form bis 1 cm unter den Formenrand ausstreichen.
Füllung: Eier, Rahm, Zucker und Zitronensaft verrühren. Nüsse, Zimt und Äpfel daruntermischen. In die Form füllen. Apfelschnitze ziegelartig darauflegen und mit Zucker bestreuen.
Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 65-75 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.