Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Passe-vite
Backpapier für das Blech
Püree:
1 kg	mehlig kochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
2 - 2,5 dl	Milch
20 g	Butter
	Salz, Muskatnuss
Kürbis:
600 g	Kürbisfleisch, z.B. Butternuss, in 3-4 cm grosse Stücke geschnitten
2 - 3 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
	grobes Salz
Salbei-Butter:
80 g	Butter
1 Bund	Salbei, kleine Blättchen gezupft, grössere in Streifen geschnitten
1 TL	Rosmarin, gehackt
1	Knoblauchzehe, in Stifte geschnitten
	Salbei zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Püree: Kartoffeln im Dämpfkörbchen oder Dampfkochtopf weich kochen.
Kürbis: Kürbisstücke in Bratbutter wenden, auf dem vorbereiteten Blech verteilen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten braten.
Kartoffeln abgiessen, abtropfen lassen. Milch und Butter in derselben Pfanne erhitzen. Heisse Kartoffeln durchs Passe-vite dazutreiben, luftig rühren, würzen.
Salbei-Butter: Butter schmelzen. Salbei, Rosmarin und Knoblauch beifügen, rösten, bis die Butter schäumt und leicht bräunt.
Kürbis salzen, in vorgewärmten, tiefen Tellern verteilen. Kartoffelpüree darauf anrichten. Salbei-Butter darübergeben, garnieren.