Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
120 g	Strudelteig, 4 Blätter
40 g	Butter, flüssig
Belag:
400 g	Buschbohnen, gerüstet
2	Maiskolben, Maiskörner abgeschnitten
1 - 2	rote Zwiebeln, in feine Ringe gehobelt oder geschnitten
4 Tranchen	Frühstücksspeck, in Streifen geschnitten
60 g	Sbrinz AOP, gerieben
Guss:
2,5 dl	Milch
1,5 dl	Halbrahm
2	Eier
½ EL	Thymianblättchen
1 - 2 EL	Schnittlauch, geschnitten
¾ TL	Salz
	Pfeffer
8 Tranchen	Frühstücksspeck

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Alle 4 Teigblätter aufeinanderlegen, dabei jede Lage mit Butter bestreichen. Vorbereitetes Blech damit auslegen. Überragenden Teig nach innen klappen und gut andrücken. Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Belag: Bohnen und Maiskörner in siedendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, abgiessen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Mit Zwiebeln, Speck und Käse auf dem Teigboden verteilen.
Guss: Alle Zutaten verrühren. Auf den Teigboden giessen.
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
Specktranchen ohne Fett in der Bratpfanne knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
Quiche in Stücke schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten. Je 1 Specktranche darauflegen.

Dazu passt ein gemischter Salat.