Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter und Mehl für das Blech
Teig:
250 g	Mehl
½ TL	Salz
½ TL	Backpulver
100 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
ca. 1 dl	Wasser, kalt
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
250 g	weisse und blaue Trauben, halbiert, nach Belieben entkernt
300 g	Gruyère AOP, geraffelt
Guss:
2 dl	Milch
2 dl	Rahm
4	Eier
½ TL	Salz
	wenig Muskat
	Pfeffer
1	Knoblauchzehe, gepresst, nach Belieben

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Teig: Mehl, Salz und Backpulver mischen. Butter beifügen, mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben. Wasser beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auswallen, ins vorbereitete Blech legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Trauben und Käse darauf verteilen.
Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen und darüber giessen. Den Kuchen 30-35 Minuten in der unteren Hälfte des auf 210°C vorgeheizten Ofens backen. Heiss oder lauwarm geniessen.

Statt Gruyère eine Käsemischung verwenden.
Trauben durch 250 g gedämpfte Kürbis- oder Rüebliwürfeli ersetzen.
Dazu passt gemischter Salat.