- 1h10min
- Vegetarisch
Erdbeerschnitten
Rezepte mit Erdbeeren kannst du nie genug haben. Das Gebäck ist aus herrlich knusprigem Teig, köstlicher Crème aus Mascarpone und süssen Erdbeeren.
- Zubereiten: 40min
- Ruhen lassen: 30min
- Auf dem Tisch in: 1h10min
1 Stück enthält:
Energie: 557kJ / 133kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 9g, Eiweiss: 1g
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Erdbeerschnitten
Zutaten
12 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Teig: | |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Butter, in Stücken |
| 2 Prisen | Salz |
| 1½ EL | Zucker |
| 5 g | Hefe |
| 2 Prisen | Zucker |
| 1 EL | Vollrahm |
| Füllung: | |
| 100 g | Schweizer Mascarpone |
| 75 g | Doppelrahm |
| 1 EL | Vanillezucker |
| ¼ | Vanillestängel, ausgeschabtes Mark |
| wenig abgeriebene Zitronenschale | |
| 150 g | Erdbeeren |
| Zucker, nach Belieben | |
| schwarzer Pfeffer | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Ruhen lassen30min
- Auf dem Tisch in1h10min
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- Teig: Mehl, Butter, Salz und Zucker verreiben. Hefe mit Zucker in Rahm auflösen, zur Masse geben und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig 1-2 mm dick auswallen und Rechtecke von ca. 3,5×10 cm ausschneiden. Im oberen Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 5-10 Minuten hellbraun backen. Auskühlen lassen.
- Füllung: Mascarpone, Doppelrahm, Vanillezucker, Vanillemark und Zitronenschale zu einer festen Masse verrühren.
- Erdbeeren längs in Scheiben schneiden. Nach Belieben zuckern.
- Vanille-Mascarpone auf die Böden spritzen oder streichen. Erdbeeren darauf verteilen und mit Pfeffer übermahlen.
| Du bekommst nicht genug von Erdbeeren? Weitere süsse Erdbeer-Rezepte gibts hier. |
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