Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Bratgeschirr von ca. 40×28 cm
Butter für die Form
Füllung:
350 g	Rindshackfleisch
150 g	gekochter Schinken, fein gehackt
40 g	Knollensellerie, an der Bircherraffel gerieben
½	Apfel, geschält, an der Röstiraffel gerieben
1	Zwiebel, fein gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1	Ei, verquirlt
1½ EL	grobkörniger Senf
2 TL	Honig
3 - 4 EL	Pinienkerne
2 EL	Petersilie, gehackt
1 Msp.	Curry
	Salz, Pfeffer
2 Rollen	frischer Pastateig aus dem Kühlregal (ca. 250 g)
1 - 2 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
2,5 dl	Fleischbouillon, heiss
3 - 4 EL	Sbrinz AOP, gerieben
1 Bund	Bundrüebli, Kraut zurückgeschnitten
1 Bund	Radieschen, Kraut zurückgeschnitten, halbiert

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Füllung: Alle Zutaten bis und mit Gewürzen mischen, zu einer gleichmässig feinen Masse kneten.
Pastateige in 4 gleich grosse Stücke schneiden. Füllung darauf verteilen, aufrollen. In das ausgebutterte Bratgeschirr legen, rundum mit Bratbutter bestreichen. Bouillon in die Form giessen, Gemüse dazugeben. Form mit Alufolie bedecken.
Im unteren Teil des auf 180°C vorge¬heizten Ofens 20 Minuten garen. Folie entfernen, Ofenhitze auf 220°C erhöhen. 15-20 Minuten überbacken.
Rolle mit Gemüse und Jus auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu passt ein gemischter Frühlingssalat.