Rüebli-Pouletragout

Rüebli-Pouletragout

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
400 g	Pouletbrüstchen, in ca. 2.5 cm grosse Stücken
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
600 g	verschiedene Rüebli, in Stücken
200 g	Kohlrabi, in Stücken
2	Schalotten, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Ingwerwurzel, gerieben, nach Belieben
1,5 dl	Hühner- oder Gemüsebouillon
1 TL	Maisstärke
1,25 dl	Halbrahm
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und Saft
2 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt

Schnelle Winterrezepte

Pouletstücke in heisser Bratbutter rundum kurz anbraten, würzen, herausnehmen.
Rüebli, Kohlrabi, Schalotten und Knoblauch in wenig Bratbutter andämpfen. Nach Belieben Ingwer beifügen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen. Maisstärke in wenig Rahm auflösen, mit restlichem Rahm, Zitronenschale und -saft sowie Poulet zum Gemüse geben. Zugedeckt 7-8 Minuten garen. Petersilie dazugeben, abschmecken.
Ragout in vorgewärmten Schüsselchen anrichten.