- 4h5min
Rüebli-Pouletragout
Saison
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Rüebli-Pouletragout
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g | Pouletbrüstchen, in ca. 2.5 cm grosse Stücken |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz, Pfeffer | |
| 600 g | verschiedene Rüebli, in Stücken |
| 200 g | Kohlrabi, in Stücken |
| 2 | Schalotten, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 TL | Ingwerwurzel, gerieben, nach Belieben |
| 1,5 dl | Hühner- oder Gemüsebouillon |
| 1 TL | Maisstärke |
| 1,25 dl | Halbrahm |
| 1 | Zitrone, wenig abgeriebene Schale und Saft |
| 2 EL | glattblättrige Petersilie, gehackt |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in4h5min
- Pouletstücke in heisser Bratbutter rundum kurz anbraten, würzen, herausnehmen.
- Rüebli, Kohlrabi, Schalotten und Knoblauch in wenig Bratbutter andämpfen. Nach Belieben Ingwer beifügen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen. Maisstärke in wenig Rahm auflösen, mit restlichem Rahm, Zitronenschale und -saft sowie Poulet zum Gemüse geben. Zugedeckt 7-8 Minuten garen. Petersilie dazugeben, abschmecken.
- Ragout in vorgewärmten Schüsselchen anrichten.
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