Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Pouletbrüstchen, in ca. 2.5 cm grossen Stücken
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
600 g	verschiedene Rüebli, in Stücken
200 g	Kohlrabi, in Stücken
2	Schalotten, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Ingwerwurzel, gerieben, nach Belieben
1,5 dl	Hühner- oder Gemüsebouillon
1 TL	Maisstärke
1,25 dl	Halbrahm
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und Saft
2 EL	glattblättriger Peterli, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Pouletstücke in heisser Bratbutter rundum kurz anbraten, würzen, herausnehmen.
Rüebli, Kohlrabi, Schalotten und Knoblauch in wenig Bratbutter andünsten. Nach Belieben Ingwer beifügen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen. Maisstärke in wenig Rahm auflösen, mit restlichem Rahm, Zitronenschale und -saft sowie Poulet zum Gemüse geben. Zugedeckt 7-8 Minuten garen. Peterli dazugeben, abschmecken.
Ragout in vorgewärmten Schüsselchen anrichten.