- 35min
Lammspiesse mit Joghurtsauce
Saison
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Lammspiesse mit Joghurtsauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Holz- oder Metallspiesse | |
| Marinade: | |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 EL | Joghurt nature |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| 1 EL | Bratcrème |
| ½ EL | Zitronensaft |
| Cayennepfeffer, Pfeffer | |
| 500 g | Lammnierstück, in 2.5-3 cm grosse Würfel geschnitten |
| 2 | rote Zwiebeln, in Schnitze geschnitten |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Joghurtsauce: | |
| 250 g | Rahmjoghurt nature |
| ½ | Salatgurke, entkernt, gewürfelt |
| einige Tropfen Zitronensaft | |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| ½ | roter Peperoncino, entkernt, fein geschnitten |
| ½ TL | Koriandersamen, gequetscht |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz, Pfeffer | |
| Petersilie zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 35 Minuten
Marinieren: ca. 4 Stunden
Marinieren: ca. 4 Stunden
- Marinade: Alle Zutaten verrühren. Lammwürfel darin wenden, zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden marinieren.
- Joghurtsauce: Alle Zutaten mischen, würzen.
- Marinade vom Fleisch abstreifen. Lammwürfel und Zwiebeln an Spiesse stecken, salzen. In heisser Bratbutter rundum 4-6 Minuten braten. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm halten.
- Joghurtsauce in Schälchen verteilen. Mit Lammspiesschen auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.
Dazu passen gebratene Kartoffeln, Reis oder Fladenbrot.
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