Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
piques en bois ou en métal
Marinade:
1 gousse	d'ail, pressée
2 cs	de yogourt nature
1 cc	de miel liquide
1 cs	de crème à rôtir
½ cs	de jus de citron
	poivre de Cayenne, poivre
500 g	de filet d'agneau, coupé en dés de 2.5-3 cm
2	oignons rouges, coupés en lamelles
	beurre ou crème à rôtir
Sauce au yogourt:
250 g	de yogourt nature à la crème
½	concombre, épépiné, coupé en dés
	quelques gouttes de jus de citron
1 gousse	d'ail, pressée
½	petit piment rouge, épépiné, émincé fin
½ cc	de graines de coriandre, écrasées
1 cs	de persil haché
	sel, poivre
	persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade: mélanger tous les ingrédients. Y passer les dés d'agneau, mariner à couvert 3-4 h au réfrigérateur.
Sauce au yogourt: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
Racler la viande pour ôter la marinade. Piquer les dés d'agneau et les lamelles d'oignon sur les piques, saler. Cuire 4-6 min sur toutes les faces dans le beurre chaud. Réserver au four préchauffé à 70°C.
Répartir la sauce au yogourt dans de petits bols. Disposer avec les petites brochettes d'agneau sur des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec des pommes de terre sautées, du riz ou du pain pita.