- 1h10min
Pouletbrüstli in Zitronenmilch
- Zubereiten: 40min
- Stehen lassen: 30min
- Auf dem Tisch in: 1h10min
1 Portion enthält:
Energie: 1202kJ / 287kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 9g, Eiweiss: 40g
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Pouletbrüstli in Zitronenmilch
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sud: | |
| 1 l | Vollmilch |
| 1½ TL | Hühnerbouillonpaste |
| 3 | Zitronengrasstängel, zerquetscht |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| ½ TL | schwarze Pfefferkörner, zerdrückt |
| 4 | Petersilienstängel |
| 2 - 3 | Thymianzweige |
| 4 | Pouletbrüstchen |
| Sauce: | |
| 1½ EL | Butter |
| 1½ EL | Mehl |
| 5,5 dl | Sud |
| 1½ - 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| ¾ - 1 TL | Zucker |
| Salz, weisser Pfeffer | |
| Zitronenschnitze und glattblättrige Petersilie zum Garnieren | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Stehen lassen30min
- Auf dem Tisch in1h10min
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- Sud: Alle Zutaten aufkochen. Pfanne beiseite stellen, Sud 30 Minuten ziehen lassen. Pouletbrüstchen hineinlegen, knapp unter dem Siedepunkt 12-15 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen. Sud absieben, für die Sauce beiseite stellen.
- Sauce: Butter schmelzen. Mehl zugeben, andünsten. 4,5 dl Sud unter ständigem Rühren dazugiessen und aufkochen, 8-10 Minuten köcheln. Evtl. mit Sud verdünnen. Zitronensaft und Petersilie dazumischen, Zucker beifügen, würzen.
- Pouletbrüstchen schräg aufschneiden, mit etwas Sauce in vorgewärmten Schüsselchen anrichten, garnieren. Restliche Sauce dazu servieren.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.