Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1,2 l	Milch
1	Lorbeerblatt
2	Nelken
	Muskatnuss, Paprika, Salz
1	Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
½	rote Peperoncini, in Ringe geschnitten, nach Belieben entkernt
500 g	festkochende Kartoffeln, geschält, in Stäbchen geschnitten
400 g	Rüebli, geschält, in Stäbchen geschnitten
200 g	Teigwaren, z.B. Magronen
150 g	Gruyère AOP oder Alpkäse AOP, gerieben
3 - 4 EL	Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

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Milch und alle Zutaten bis und mit Peperoncini aufkochen. Kartoffeln, Rüebli und Teigwaren zugeben, unter häufigem Rühren 12-15 Minuten offen knapp weich kochen. Die Flüssigkeit sollte fast eingekocht sein.
Kurz vor dem Servieren den Käse daruntermischen, mit Schnittlauch be¬streuen und sofort servieren.

Mit gebratenen Speckwürfeli oder gerösteten Zwiebelringen und Apfelmus servieren.