Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4-8 Holzspiesse
4 dl	Gemüse- oder Hühnerbouillon
200 g	Langkornreis
4	Pouletbrüstchen, je ca. 100 g
1	Zucchini, ca. 200 g
1	kleine Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Salz
	Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
100 g	Buschbohnen, gerüstet, in ca. 1.5 cm lange Stücke geschnitten
ca. 5	Radieschen, in Spalten geschnitten
1 EL	Thymian- oder Bohnenkraut-Blättchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Bouillon aufkochen. Reis dazugeben, zugedeckt 20 Minuten köcheln.
Poulet längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zucchini längs in 2 mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden, längs halbieren. Poulet mit Knoblauch und Gewürzen mischen.
Zucchini-Streifen auf Poulet-Streifen legen, zu 4 gleich grossen Schnecken aufrollen, auf Spiesse stecken = Lollies. In heisser Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten, warm stellen.
Bohnen in den letzten 7-8 Minuten und Radieschen in der letzten Minute zum Reis geben, mitköcheln. Kräuter unter den Reis mischen.
Lollies und Gemüsereis auf vorgewärmten Tellern anrichten.

VORBEREITEN Lollies ungesalzen ½-1 Tag im Voraus vorbereiten, in Folie gepackt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Braten salzen. Reis ohne Gemüse ½-1 Tag im Voraus knapp weich kochen, auskühlen lassen. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Reis mit wenig Bouillon und Bohnen aufkochen, 5-7 Minuten garen.