Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Bohnensalat:
800 g	Bohnen, gerüstet
	wenig Bohnenkraut
	Butter zum Dämpfen
¼ TL	Salz
250 g	Cherrytomaten, halbiert
25 g	Pinienkerne, angeröstet
	wenig Thymianblättchen
Salatsauce:
3 EL	brauner Balsamico-Essig
4 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
1	rote Zwiebel oder Schalotte, in feine Spalten geschnitten
Käse-Crostini:
1 - 2	Knoblauchzehen
1 - 2 EL	Bratcrème
1	dunkles Zwirbelbrot, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
250 g	Tomme, in Schnitze geschnitten
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Salat: Bohnen und Bohnenkraut in der Butter andämpfen, salzen. Mit wenig Wasser ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30-45 Minuten dämpfen. Leicht oder vollständig auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren.
Salatsauce, Bohnen und Cherrytomaten mischen. Pinienkerne und Thymian darüberstreuen.
Crostini: Knoblauch in die Bratcrème pressen, mischen. Brotscheiben damit bepinseln, Käse darauf verteilen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 5-7 Minuten backen. Mit Pfeffer würzen.
Salat und Crostini auf Tellern anrichten.