Brötli-Kranz mit Frischkäse-Aufstrich

Wunderschön anzusehen und eine schmackhafte Überraschung zum Brunch. Frisch gebacken und dazu unseren würzigen Frischkäse-Aufstrich. Wunderbar.

Zutaten

Für 5-6 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier
Hefeteig:
250 g	Dinkel-Vollkornmehl
250 g	Weissmehl
5 - 7 g	Salz
21 g	Hefe, zerbröckelt
3 - 3,5 dl	Wasser
2 EL	Leinsamen
2 EL	Sonnenblumenkerne
2 EL	Haselnüsse, fein gehackt
Frischkäse-Aufstrich:
75 g	Doppelrahmfrischkäse
150 g	Quark
2	Eier, hart gekocht, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz
	Pfeffer

Schnelle Frühlingsrezepte

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Samen und Nüsse in den Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 10-12 Teile schneiden, je eine 20-25 cm lange Rolle formen, leicht flachdrücken und zu Blumen aufwickeln. Spitzen nach Belieben in wenig Mehl tauchen. Brötchen als Kranz auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
Aufstrich: Alle Zutaten verrühren, würzen und in Schale geben, garnieren, zum Kranz servieren.