Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Spiesschen
1 EL	milder Senf
1 EL	Zitronensaft
600 g	Fischfilets, z.B. Egli
	Salz
	weisser Pfeffer
	Dillzweige (gleiche Anzahl wie Filets)
	Bratbutter oder Bratcrème
600 g	grüne Spargeln, gerüstet, längs halbiert, in ca. 6 cm lange Stücke geschnitten
1	Bundzwiebel, in Ringe geschnitten
1,25 dl	Halbrahm
	Zitronen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Senf und Zitronensaft verrühren, Fisch¬filets damit bestreichen, würzen. Je 1 Dillzweig auf die Filets legen und aufrollen. Mit Spiesschen fixieren.
Röllchen in heisser Bratbutter rundum 4-5 Minuten braten. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Spargeln in wenig Bratbutter 5-8 Minuten rührbraten. Bundzwiebel in der letzten Minute mitbraten. Rahm dazu geben und aufkochen.
Spargeln und Fischröllchen in vorgewärmten Schüsselchen oder auf Tellern anrichten, garnieren.