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Kartoffel-Schinken-Zopf
  • 2h30min
Kartoffel-Schinken-Zopf

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Saison
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Kartoffel-Schinken-Zopf

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Zutaten

1 Zopf
MengeZutaten
Backpapier
350 gZopfmehl
150 gRuchmehl
1½ TLSalz
21 gHefe, zerbröckelt
2,75 dlMilch, lauwarm
60 gButter, flüssig
150 gSchalenkartoffeln (Gschwellti), geschält, an der Röstiraffel gerieben
200 gBauernschinken, fein gewürfelt
Mehl zum Bestäuben

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Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten35min
  • Kochen / Backen40min
  • Aufgehen lassen1h15min
  • Auf dem Tisch in2h30min
  1. Beide Mehlsorten und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und übrigen Zutaten in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig halbieren, 2 Stränge formen, einen Zopf flechten und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten aufgehen lassen.
  3. Zopf mit Mehl bestäuben.
  4. Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen. Warm oder ausgekühlt servieren.

100g enthalten:

Energie: 1030kJ / 246kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 36g, Eiweiss: 10g

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