- 30min
- Vegetarisch
Raffelsuppe
Saison
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Raffelsuppe
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| je 150 g Sellerie und Rüebli, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt | |
| 100 g Lauch, gerüstet, fein geschnitten | |
| 100 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel geraffelt | |
| 1 l Gemüsebouillon | |
| 1 dl Rahm | |
| ½ Bund Petersilie, fein gehackt | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Petersilie zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Zwiebel in der Butter andämpfen. Sellerie, Rüebli und Lauch mitdämpfen. Kartoffeln und Gemüsebouillon beifügen, aufkochen, 10-15 Minuten weich kochen. Rahm und Petersilie beigeben, würzen.
- Die Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, garnieren.
Dazu passen knuspriges Brot und eine Käseauswahl.
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