Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
je 150 g	Sellerie und Rüebli, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
100 g	Lauch, gerüstet, fein geschnitten
100 g	mehlig kochende Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
1 l	Gemüsebouillon
1 dl	Rahm
½ Bund	Petersilie, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Petersilie zum Garnieren

Entspanntes Zmorge mit Kindern? Die Tipps von der Expertin im Podcast:

Zwiebel in der Butter andämpfen. Sellerie, Rüebli und Lauch mitdämpfen. Kartoffeln und Gemüsebouillon beifügen, aufkochen, 10-15 Minuten weich kochen. Rahm und Petersilie beigeben, würzen.
Die Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, garnieren.

Dazu passen knuspriges Brot und eine Käseauswahl.