Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2-4 Zahnstocher
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
800 g	Lauch, gerüstet, schräg in 2 cm breite Ringe geschnitten
2 Tranchen	Bratspeck, in Stücke geschnitten
1 dl	Weisswein
1,5 dl	Fleischbouillon
1	Saucisson vaudois oder Saucisse au foie
1	Saucisse au chou
500 - 600 g	festkochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel in Butter andämpfen. Lauch beifügen, mitdämpfen. Speck dazugeben. Mit Wein und Bouillon ablöschen, zugedeckt 10 Minuten köcheln.
Je 1-2 Zahnstocher in die Würste stecken (verhindert das Spritzen beim Aufschneiden), auf das Gemüse legen, weitere 30-40 Minuten zugedeckt garen. Kartoffeln in den letzten 15-20 Minuten beifügen und mit garen.
Zahnstocher entfernen, Würste schräg tranchieren. Gemüse würzen.
Gemüse mit Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, Würste dazulegen.