Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Bratkartoffeln:
1 kg	festkochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
1	Rosmarinzweig, Nadeln fein gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
½ TL	Salz
Fleischkäse-Schnitzel:
4 Scheiben	Fleischkäse, je ca. 125 g, 1-1.5 cm dick geschnitten, halbiert nach Belieben
2 - 3 EL	Mehl
1	Ei, verquirlt
5 - 6 EL	Paniermehl
¼ TL	Salz
	Pfeffer
	Paprika
	Bratbutter oder Bratcrème
Tartarsauce:
90 g	Crème fraîche
90 g	Magerquark
3	Essiggurken, fein gewürfelt
2 - 3 EL	gehackter Schnittlauch
1 - 2 EL	gehackte Petersilie
1 TL	Obstessig
½ TL	Kräutersalz
	weisser Pfeffer
	Paprika
1 - 2 Prisen	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Bratkartoffeln: Kartoffeln und Rosmarin in Bratbutter in einer beschichteten Pfanne unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten andämpfen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten weich dämpfen. Deckel entfernen, Kartoffeln goldbraun braten, salzen.
Schnitzel: Fleischkäse-Scheiben zuerst im Mehl, dann im Ei wenden. Paniermehl würzen, Scheiben darin wenden, Paniermehl gut andrücken. In Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 7-10 Minuten goldbraun braten.
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren.
Schnitzel, Bratkartoffeln und Sauce auf Tellern anrichten.