- 30min
- Vegetarisch
Mohnomelette mit Quitten
Saison
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Mohnomelette mit Quitten
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Teig: | |
| 150 g Mehl | |
| 2 EL Mohnsamen | |
| ¼ TL Salz | |
| 2 Eier | |
| 3 dl Milchwasser (halb Milch/halb Wasser) | |
| 2 EL Butter, flüssig | |
| Bratbutter oder Bratcrème zum Backen | |
| Quitten: | |
| 1 dl Wasser | |
| 2 - 3 EL Zucker | |
| 1 Stück dünn abgeschälte Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft | |
| 2 Quitten, geschält, gerüstet, in Spalten geschnitten | |
| Puderzucker und wenig Mohn zum Bestreuen | |
| 1 dl Rahm, steif geschlagen, nach Belieben | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Ruhen lassen: ca. 30 Minuten
Ruhen lassen: ca. 30 Minuten
- Teig: Mehl, Mohn und Salz mischen, eine Mulde formen. Eier mit Milchwasser und flüssiger Butter verquirlen, in die Mulde giessen und zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Quitten: Alle Zutaten aufkochen, zugedeckt knapp weich kochen.
- In einer beschichteten Bratpfanne 4 Omeletten backen.
- Omeletten auf vorgewärmte Teller geben, mit Puderzucker und Mohn bestreuen. Quitten und Rahm dazu servieren.
Statt Quitten Äpfel oder Birnen verwenden.
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