- 30min
- Vegetarisch
Pilz-Linsen-Salat
Saison
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Pilz-Linsen-Salat
Zutaten
Für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 150 g | rote Linsen |
| Sauce: | |
| 2 EL | weisser Balsamico-Essig |
| ½ TL | Senf |
| 1 EL | Baumnussöl |
| 2 - 3 EL | Rapsöl |
| 1 - 2 | Schalotten, gehackt |
| 1 kleine | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 EL | geschnittener Schnittlauch |
| ½ EL | Thymianblättchen |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 600 g | gemischte Pilze, z.B. Champignons, Pleos, Steinpilze |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz | |
| Schnittlauch zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Linsen in siedendem Wasser 8-10 Minuten köcheln, abgiessen, abtropfen lassen.
- Sauce: Essig, Senf und Öl verrühren. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
- Pilze putzen, zerkleinern. Portionenweise in Bratbutter 3-5 Minuten braten, herausnehmen, salzen. Linsen und noch warme Pilze mit der Sauce mischen.
- Noch lauwarm in Schüsselchen oder auf Tellern anrichten, garnieren, sofort servieren.
Vorbereiten: Die Sauce lässt sich ½ Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Linsen ½-1 Tag im Voraus kochen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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