Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Gläser von je 2,5 dl Inhalt
Makrönchen:
1	Eiweiss
1 Prise	Salz
2 EL	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale
50 g	gemahlene Mandeln
4 EL	Limoncello oder Zitronensirup
150 g	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut
Joghurtcrème:
180 g	Joghurt nature
2 EL	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale und einige Tropfen Saft
1 dl	Rahm, steif geschlagen
	geröstete Mandelblättchen zum Garnieren

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Makrönchen: Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Zitronenschale und Mandeln daruntermischen, in die Gläser verteilen. In der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, leicht auskühlen lassen.
Makrönchen mit Limoncello oder Zitronensirup beträufeln. Himbeeren darüber verteilen.
Crème: Joghurt, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren, Rahm darunterziehen. Crème über die Himbeeren verteilen, garnieren und frisch servieren.

Schneller geht es mit zerkrümelten, gekauften Haselnuss-Makrönchen oder Amaretti. Limoncello ist ein nach Zitrone schmeckender Likör und in der Spirituosenabteilung von Warenhäusern, beim Wein-, Getränkelieferant oder in Spezialitätengeschäften erhältlich.