Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Birnen-Rüebli-Mus:
1 dl	Wasser
1 TL	Zitronensaft
¼	Orange, abgeriebene Schale
1	Zimtstängel
2 - 3 EL	Zucker
2	Birnen, z. B. Gute Luise, ca. 300 g, gerüstet, in Stücke geschnitten
2	Rüebli, ca. 150 g, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten
Fotzelschnitten:
4 - 6 Scheiben	Zopf
1 - 1,5 dl	Milch
2	Eier, verquirlt
	Bratbutter oder Bratcrème
	Zimtzucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Mus: Alle Zutaten bis und mit Zucker aufkochen. Birnen und Rüebli beifügen, zugedeckt 15-20 Minuten weich kochen. Zimtstängel entfernen, alles fein pürieren.
Fotzelschnitten: Zopf portionenweise zuerst in Milch, dann in Ei wenden und in Bratbutter beidseitig goldbraun braten. Unbedeckt warm stellen, bis alle Schnitten gebraten sind.
Fotzelschnitten mit Zimtzucker bestreuen, mit dem Birnen-Rüebli-Mus servieren.

Nach Belieben Crème fraîche, Quark oder Joghurt dazu servieren.