Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Milchreis:
1,5 l	Milch
1	Zimtstängel
1 - 2 Streifen	dünn abgeschälte Zitronenschale
¼ TL	Salz
300 g	Rundkornreis, z. B. Camolino
4 - 5 EL	Zucker
Brombeer-Honig-Kompott:
400 g	Brombeeren
75 g	Honig
1 TL	Zitronensaft
1 EL	Maisstärke
2 EL	Wasser
	einige Brombeeren zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Milchreis: Milch mit Zimtstängel und Zitronenschale in einer weiten Pfanne aufkochen, salzen. Reis unter Rühren ein-rieseln lassen, 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren zu einem dickflüssigen Brei einkochen. Zucker daruntermischen, Zimtstängel und Zitronenschale entfernen.
Kompott: Brombeeren, Honig und Zitronensaft zugedeckt bei kleiner Hitze zu einem Kompott kochen. Maisstärke mit Wasser anrühren, unter Rühren zu den Brombeeren giessen, kurz köcheln.
Die Hälfte des Brombeer- Honig-Kompotts unter den Milchreis marmorieren, in Schalen verteilen, garnieren. Mit dem restlichen Kompott servieren.