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- 30min
- Vegetarisch
Spaghetti mit Broccoli-Käse-Sauce
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Spaghetti mit Broccoli-Käse-Sauce
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Broccoli-Käse-Sauce: | |
400 g | Broccoli, gerüstet, in kleine Röschen geteilt |
½ | Zwiebel, fein gehackt |
2 EL | Butter |
2 EL | Mehl |
2,5 dl | Gemüsebouillon, kalt |
1,5 dl | Rahm |
4 - 5 EL | geriebener Sbrinz AOP |
Muskatnuss | |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
400 - 500 g | Spaghetti |
Butter zum Verfeinern |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Sauce: Broccoli auf dem Dämpfkörbchen knapp weich kochen. Herausnehmen, warm stellen. In derselben Pfanne Zwiebel in der Butter andämpfen. Mehl darüberstreuen, kurz andünsten, ohne Farbe annehmen zu lassen. Bouillon dazugeben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Rahm dazugiessen, sämig einkochen. Sbrinz darunterrühren, würzen.
- Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern.
- Spaghetti in vorgewärmte Teller geben. Käsesauce darüber verteilen, Broccoli daraufgeben, sofort servieren.
Nach Belieben mit geriebenem Sbrinz servieren.
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