Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kartoffel-Gemüseküchlein:
500 g	festkochende Kartoffeln, z.B. Charlotte, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
200 g	Zucchetti, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
200 g	Rüebli, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
½	Lauch, gerüstet, in kleine, feine Stücke geschnitten
40 g	Mehl
2 TL	Backpulver
4	Eier
2 TL	Salz
	wenig Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Kräuterquark:
250 g	Halbfettquark
1 - 2 Bund	Schnittlauch oder andere Kräuter, geschnitten oder gehackt
	wenig Salz bei Bedarf

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Küchlein: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen.
Masse portionenweise mit einem Esslöffel in die heisse Bratbutter geben, zu Küchlein formen, etwas flach drücken. Bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 10-15 Minuten braten, warm stellen.
Kräuterquark: Alle Zutaten verrühren.
Küchlein mit dem Kräuterquark servieren.