
- 45min
- Vegetarisch
Kartoffeltätschli an Gemüse-Quark-Sauce
back to top
Kartoffeltätschli an Gemüse-Quark-Sauce
Zutaten
Für 4 Personen
Menge | Zutaten |
---|---|
Kartoffeltätschli: | |
700 g | mehligkochende Kartoffeln |
30 g | Butter |
1 | Ei, verquirlt |
50 g | Bergkäse, gerieben |
50 g | Mehl |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
Muskatnuss | |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Gemüse-Quark-Sauce: | |
1 | Schalotte, fein gehackt |
Butter zum Dämpfen | |
150 g | Rüebli, gerüstet, in Julienne geschnitten |
1 | Lauchstängel, ca. 100 g, gerüstet, in Ringe geschnitten |
200 g | feiner Spinat, blanchiert, abgetropft |
1 dl | Gemüsebouillon |
150 g | Rahmquark |
2 EL | geschnittener Schnittlauch |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle |

Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
Ansicht wechseln
Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 45 Minuten
Kochzeit (Kartoffeln): ca. 30 Minuten
Kochzeit (Kartoffeln): ca. 30 Minuten
- Tätschli: Kartoffeln ungeschält weich kochen. Noch warm schälen, an der Röstiraffel raffeln. Butter beifügen, schmelzen lassen. Ei, Käse und Mehl dazumischen, würzen.
- Mit einem Glace-Portionierer oder 2 Esslöffeln portionenweise aus der Masse Häufchen in die heisse Bratbutter geben, leicht flach drücken. Beidseitig je 6-8 Minuten braten, warm stellen.
- Sauce: Schalotte in Butter andämpfen. Rüebli und Lauch dazugeben, mitdämpfen. Spinat beifügen, kurz mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Quark und Schnittlauch beifügen, würzen.
- Je etwas Sauce auf vorgewärmten Tellern verteilen. Je 2-3 Tätschli darauflegen. Restliche Sauce dazu servieren.

Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.