Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Garnitur:
50 g	Mandelstifte
1	rote Peperoncini, in Ringe geschnitten, evtl. entkernt
½	Zitrone, dünn abgeschälte Schale, in feinen Streifen
100 g	grüne gefüllte Oliven, in Ringen
	Bratbutter oder Bratcrème
2 EL	glattblättrige Petersilie, fein gehackt
Poulet:
4	Pouletbrüstchen
1 TL	Salz
½ TL	Paprika
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
1 dl	Weisswein oder Hühnerbouillon
1,5 dl	Hühnerbouillon
	Pfeffer aus der Mühle

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Garnitur: Mandelstifte in der Bratpfanne unter häufigem Rühren hellbraun rösten, herausnehmen. Peperoncini, Zitronenschale und Oliven in der Bratbutter anbraten. Mandeln und Petersilie daruntermischen, warm stellen.
Poulet: Pouletbrüstchen würzen, in derselben Pfanne in der heissen Bratbutter 12-15 Minuten braten, herausnehmen, warm stellen.
Sauce: Bratsatz mit Weisswein und/oder Bouillon ablöschen, kurz einkochen, würzen. Poulet in die Sauce geben, kurz erhitzen, auf vorgewärmte Teller geben. Garnitur darüber verteilen.