Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von 20x30 cm
Butter für die Form
Gemüsebett:
2 - 3	Bundzwiebeln, längs halbiert oder geviertelt
10	Bundrüebli, gerüstet, längs halbiert
500 g	grüne Spargeln, gerüstet, in 5 cm lange Stücke geschnitten
	Butter zum Dämpfen
⅔ TL	Salz
	Pfeffer
Gefüllte Fischfilets:
6 - 8	Fischfilets, z.B. Forelle, Egli, Felchen, ca. 400 g
1 - 2 EL	Zitronensaft
	wenig Salz
	Pfeffer
6 - 8 TL	Frischkäse, z.B. Filona
1 EL	fein gehackter Dill
1 dl	Weisswein oder Bouillon
	Dill zum Garnieren

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Gemüsebett: Zwiebeln, Rüebli und Spargeln in der Butter andämpfen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10-20 Minuten knapp weich dämpfen. In die ausgebutterte Form geben.
Fischfilets beidseitig mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 TL Frischkäse bestreichen, Dill daraufstreuen und aufrollen. Auf das Gemüse legen. Mit Weisswein oder Bouillon übergiessen. Form mit Deckel oder Alufolie bedecken.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Dill garnieren.