Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Käsenüsse:
je 3 EL	Mandeln und Haselnüsse, nach Belieben geschält
2 EL	Zucker
¼ TL	Paprika
	wenig Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	geriebener Sbrinz AOP
Salat:
je 1 Handvoll	Nüsslisalat, Kopfsalat und Ciccorino rosso, gerüstet, in Stücke geteilt
Sauce:
2 EL	Essig
3 EL	Rapsöl
1 TL	Senf
½	Schalotte, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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Käsenüsse: Nüsse in einer Chromstahlpfanne rösten, herausnehmen. Zucker in derselben Pfanne caramelisieren. Nüsse, Gewürze und Sbrinz kurz daruntermischen, sofort auf das Backpapier verteilen, auskühlen lassen.
Salat auf Teller verteilen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen und über den Salat träufeln. Mit den Käsenüssen bestreuen.

Käsenüsse nach Belieben grob hacken.
Nach Belieben mit Sbrinzlocken ergänzen.
Dazu Brot oder Gschwellti servieren.