Birchermüesli

Birchermüesli ist vor allem als gesundes Frühstück beliebt. Im Rezept für den Schweizer Klassiker dürfen saisonale Früchte, Joghurt und Quark nicht fehlen.

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Birchermüesli

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
5 - 6 EL	Haferflocken oder Flockenmischung
1.0 dl	Milch
2 EL	Sultaninen, nach Belieben
500 g	Joghurt (nature oder Fruchtjoghurt)
¹⁄₂	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und Saft
¹⁄₂ - 1 TL	Zimt
3	Äpfel, z.B. Braeburn, geviertelt, Kerngehäuse entfernt
400 - 500 g	Beeren und/oder Früchte, z.B. Erdbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, gerüstet, in Stücke geschnitten
2 - 3 EL	gemahlene Haselnüsse
1.0 dl	Rahm, steif geschlagen
	Zucker nach Belieben
	Beeren zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Flocken mit Milch und nach Belieben Sultaninen mischen.
Joghurt, Zitronenschale und -saft sowie Zimt darunterrühren. Äpfel an der Bircherraffel dazureiben, so dass die Schale zurückbleibt, sofort mischen. Beeren und/oder Früchte und Nüsse daruntermischen. Bei Bedarf mit wenig Milch verdünnen. Rahm darunterziehen, nach Belieben süssen.
Müesli in Schälchen anrichten, garnieren.

Einen Teil des Joghurts durch Quark ersetzen.
Statt Zucker Honig zum Süssen verwenden.