- 20min
- Vegetarisch
Gekochter Gurkensalat
Saison
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Gekochter Gurkensalat
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Gurkensalat: | |
| 2 Salatgurken, nach Belieben geschält, gewürfelt | |
| 1 Schalotte, gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 1 TL Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL Zucker | |
| Muskatnuss | |
| Nelkenpulver | |
| Zimt | |
| Salatsauce: | |
| 2 EL weisser Balsamico-Essig | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL Rapsöl | |
| 1 - 2 EL Rahm | |
| 1 - 2 Handvoll Saison-Blattsalat | |
| einige essbare Blüten, z.B. Gänseblümchen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Salat: Gurken und Schalotte in der Butter andämpfen. Würzen. Zugedeckt knapp weich dämpfen. Bei Bedarf wenig Wasser beifügen. Leicht auskühlen lassen.
- Salatsauce: Alle Zutaten verrühren. Gurken dazugeben, mischen.
- Blattsalat auf Tellern verteilen. Gurkensalat dazu servieren. Mit Blüten garnieren.
Dazu passen Kartoffeln, Getreide oder kurzgebratenes Fleisch.
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