- 20min
- Vegetarisch
Gekochter Gurkensalat
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Gekochter Gurkensalat
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Gurkensalat: | |
| 2 | Salatgurken, nach Belieben geschält, gewürfelt |
| 1 | Schalotte, gehackt |
| Butter zum Dämpfen | |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Zucker |
| Muskatnuss | |
| Nelkenpulver | |
| Zimt | |
| Salatsauce: | |
| 2 EL | weisser Balsamico-Essig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 - 2 EL | Rahm |
| 1 - 2 Handvoll | Saison-Blattsalat |
| einige essbare Blüten, z.B. Gänseblümchen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Salat: Gurken und Schalotte in der Butter andämpfen. Würzen. Zugedeckt knapp weich dämpfen. Bei Bedarf wenig Wasser beifügen. Leicht auskühlen lassen.
- Salatsauce: Alle Zutaten verrühren. Gurken dazugeben, mischen.
- Blattsalat auf Tellern verteilen. Gurkensalat dazu servieren. Mit Blüten garnieren.
Dazu passen Kartoffeln, Getreide oder kurzgebratenes Fleisch.
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