Zutaten

Menge	Zutaten
350 g	weisse Spargeln, gerüstet, schräg in mundgerechte Stücke geschnitten
350 g	grüne Spargeln, gerüstet, schräg in mundgerechte Stücke geschnitten
	glattblättrige Petersilie
Sauce:
3 EL	Weissweinessig
3 - 4 EL	Rapsöl
1 TL	Kräutersenf
¼ TL	Salz
	wenig rosa Pfeffer
3	Erdbeeren, gerüstet, klein gewürfelt
1 TL	gehackter Kerbel

Kochen & unseren Podcast hören:

Spargelstücke im Dampf 10-15 Minuten knapp weich garen.
Petersilie mit Spargelstücken in die Gläser einfüllen.
Sauce: Essig, Öl und Senf gut verrühren, würzen. Erdbeeren und Kerbel daruntermischen, über die warmen Spargeln verteilen, lauwarm servieren.

Spargeln 2-3 Stunden im Voraus kochen, mit der Sauce mischen, in Gläser füllen und zugedeckt kühl stellen. Rosa Pfeffer sieht aus wie roter Pfeffer, ist mit diesem aber nicht verwandt. Man findet ihn in Warenhäusern, Bioläden und Spezialitätengeschäften.