Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 weites Bratgeschirr von ca. 28x30 cm
1	Poulet, ca. 1.2 kg
5 - 6	Thymianzweige
2 EL	Bratcrème
1 EL	Thymianblättchen
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
2 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Gemüse:
je 1	gelbe und rote Peperoni, gerüstet, in Stücke geschnitten
1 - 2	Zwiebeln, in Spalten geschnitten
1	Zucchini, gerüstet, in Scheiben geschnitten
150 g	Stangensellerie, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten
¼ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
250 g	Cherrytomaten
1 dl	Weisswein oder Geflügelbouillon
1,5 - 2 dl	Geflügelbouillon
Thymian-Crème-fraîche:
200 g	Crème fraîche
1 EL	Thymianblättchen
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Das Poulet innen und aussen kalt abspülen, trockentupfen. Thymianzweige ins Poulet legen. Bratcrème mit Thy-mianblättchen, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Poulet damit bestreichen und in das Bratgeschirr legen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 1 Stunde braten.
Gemüse: Das Gemüse bis und mit Stangensellerie mischen, würzen. Nach 15 Minuten Bratzeit neben das Poulet ins Bratgeschirr legen, mitbraten. Nach weiteren 15 Minuten Gemüse wenden, Tomaten beifügen, mit Weisswein und/oder Bouillon ablöschen, ca. 30 Minuten fertig braten, dabei Poulet 1-2-mal mit Flüssigkeit übergiessen.
Crème fraîche: Alle Zutaten verrühren.
Fertig gebratenes Poulet im ausgeschalteten Ofen 10-15 Minuten stehen lassen. Dann das Poulet tranchieren, mit dem Gemüse und dem Jus servieren.

Dazu passen im Ofen mitgebratene Kartoffeln: Kartoffeln in Spalten schneiden und mit dem Gemüse ins Bratgeschirr geben.