Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
300 g	Risotto-Reis, z.B. Carnaroli
1 mittelgrosser	Lauch, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
	Butter zum Dünsten
1 dl	Weisswein oder Bouillon
6 - 7 dl	Bouillon
2 - 3 EL	Rahm
	wenig Salz
	Pfeffer
75 g	Haselnüsse, grob gehackt
50 g	Sultaninen

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Reis und Lauch in der Butter unter ständigem Rühren andünsten. Mit Weisswein oder Bouillon und wenig Bouillon ablöschen. Restliche Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten kochen. Rahm beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Risotto auf Tellern anrichten. Mit Haselnüssen und Sultaninen garnieren.

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