- 30min
- Vegetarisch
Sauerrüben-Sauerkraut-Gratin
Saison
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Sauerrüben-Sauerkraut-Gratin
Zutaten
Beilage für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 ofenfeste weite Form von 1,3 l Inhalt | |
| Butter für die Form | |
| 500 g Swiss Mix, Sauerkraut und Sauerrüben, gemischt, gekocht | |
| 3 Gschwellti, ca. 300 g, geschält, an der Röstiraffel geraffelt | |
| Crumble: | |
| 75 g Paniermehl | |
| 2 EL Mehl | |
| 50 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten | |
| 50 g geriebener Gruyère AOP | |
| ¼ TL Salz | |
| ½ TL Paprika | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL Thymianblättchen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Gratinieren: ca. 25 Minuten
Gratinieren: ca. 25 Minuten
- Sauerkraut, Sauerrüben und Gschwellti mischen, in die ausgebutterte Form verteilen.
- Für das Crumble Paniermehl, Mehl und Butter von Hand feinkrümelig zerreiben. Gruyère, Salz, Paprika, Pfeffer und Thymian daruntermischen. Crumble über der Sauerkraut-Sauerrüben-Kartoffelmischung verteilen. In der oberen Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.
Das Sauerkraut-Sauerrüben-Gratin passt ausgezeichnet zu geräuchertem Fleisch, Braten oder Würstchen.
Sauerrüben, auch Herbstrüben oder weisse Rüben genannt, werden in der Schweiz als
Räben bezeichnet.
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