Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
1 - 2 kleine	Randen, ca. 300 g, gerüstet, in 2-3 mm dünne Scheiben gehobelt
2 TL	Rohzucker
2 EL	Balsamico-Essig
2 - 3 EL	Gemüsebouillon
	wenig Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Raps- oder Nussöl
Garnitur:
	Randensprossen
	Schnittlauch

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Randenscheiben mit Rohzucker bestreuen, Essig und Bouillon darüberträufeln und zugedeckt 5-10 Minuten knackig garen, würzen.
Randenscheiben auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Öl beträufeln, garnieren und sofort lauwarm servieren.

Die Randen lassen sich ½ Tag im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren erhitzen.