Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Zahnstocher
Honig-Schalotten:
0,5 dl	Weisswein
0,75 dl	Weissweinessig
3 EL	heller, flüssiger Honig
½ TL	Senfkörner
150 g	Schalotten, in Streifen geschnitten
40 g	Baumnüsse, gehackt
200 g	Brie (nicht zu reif)
2 EL	Weisswein
3 - 4 EL	Paniermehl
	Bratbutter oder Bratcrème
	Schnittsalat zum Garnieren

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Für die Schalotten Weisswein, Essig, Honig und Senfkörner aufkochen. Schalotten beifügen, unter gelegentlichem Rühren 35-40 Minuten köcheln lassen. Nüsse beifügen. Die Flüssigkeit soll soweit eingekocht sein, dass sie die Zwiebeln und Nüsse leicht glasiert.
Brie mit einem Zahnstocher einstechen, im Wein wenden. In 4 Stücke schneiden, in Paniermehl wenden. In Bratbutter beidseitig 1-2 Minuten anbraten.
Brie mit Honig-Schalotten auf Tellern anrichten, mit Salat garnieren.

Die doppelte Menge ergibt eine Hauptmahlzeit. Dazu Salat und Brot servieren. Statt Senfkörner ½ TL grobkörnigen Senf verwenden. Diesen erst nach dem Kochen beifügen.