Korma (Lammfleisch an Mandelsauce)

Drucken

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
600 - 800 g	Lammvoressen
	Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2	Schalotten, gehackt
2 - 3	Knoblauchzehen, gehackt
3 cm	Ingwer, geschält, fein gehackt
3 - 4	Gewürznelken
½	Zimtstängel
½ TL	Kardamompulver
1 TL	Korianderpulver
2 TL	Kreuzkümmelpulver
1 - 2	Chilischoten, gehackt
50 g	Mandeln, geschält, fein gemahlen
ca. 2 dl	Bouillon
5 EL	Joghurt nature
1 Bund	Koriander, ganz oder gehackt

Schnelle Winterrezepte

Fleisch in der heissen Bratbutter portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Mandeln in Bratbutter anrösten. Mit Bouillon ablöschen, Fleisch dazugeben und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40-60 Minuten schmoren.
Joghurt darunterrühren, abschmecken. In Schüsseln oder auf Tellern anrichten. Mit Koriander bestreuen.

Dazu passt Basmatireis.
Gewürze wie Kardamom, Koriander und Kreuzkümmel findet man in indischen Lebensmittelläden, in Warenhäusern oder im Biofachhandel, teilweise auch beim Grossverteiler.