Frischkäse-Gemüse-Schnitten

Zutaten

Für 4-6 Personen

Menge	Zutaten
1 Backblech von ca. 26-28 cm Ø
Backpapier für den Blechboden
Butter für den Blechrand
500 g	Halbfettquark
150 g	Schweizer Mascarpone
4	Eier
5 EL	Mehl
100 g	Erbsli frisch oder tiefgekühl, 2 Minuten blanchiert
2	Tomaten, gehäutet, entkernt, gewürfelt
1	Bundzwiebel, gehackt
1	kleine Knoblauchzehe, gepresst
3 EL	geriebener Sbrinz AOP
1 EL	gehackte Petersilie
½ EL	gehackter Oregano
¾ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Schnelle Winterrezepte

Quark und Mascarpone cremig rühren. Eier darunterrühren. Mehl dazusieben, verrühren. Restliche Zutaten beifügen, mischen, würzen.
Masse in das vorbereitete Blech geben, glatt streichen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen 20 Minuten auskühlen lassen. Herausnehmen, im Blech vollständig auskühlen lassen. In Würfel schneiden, in Tupperware packen. Bis zum Mitnehmen kühl stellen.