Zutaten

Menge	Zutaten
Fenchelreis:
ca. 3 - 3,5 dl	Bouillon
140 g	Langkornreis
400 g	Fenchel, gerüstet, in Spalten geschnitten
Fisch:
2	Fischfilets, z.B. Forelle
	Salz
	Zitronenpfeffer
2 - 3 EL	Mandelblättchen
	Bratbutter oder Bratcrème
	Fenchelkraut zum Garnieren

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Für den Reis Bouillon aufkochen. Reis und Fenchel beifügen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Falls nötig, Bouillon ergänzen.
Für den Fisch Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelblättchen in der Bratpfanne rösten. Auf Teller geben. In derselben Pfanne Bratbutter erhitzen. Fischfilets beidseitig insgesamt 3-5 Minuten braten.
Reis und Fisch auf Tellern anrichten. Mit Mandelblättchen und Fenchelkraut garnieren.