Das Schöne an Tiramisu, es lässt sich mit den verschiedensten Früchten kombinieren. Die Kirschen machen das Dessert besonders saftig und aromatisch.

Kirschen-Tiramisu

Zutaten

Für 8 Personen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 24x20 cm
Crème:
3	Eigelb
40 g	Zucker
350 g	Schweizer Mascarpone, glattgerührt
1	kleine Orange, abgeriebene Schale
1	Zitrone, abgeriebene Schale
3	Eiweiss
40 g	Zucker
1	kleine Orange, Saft
½	Zitrone, Saft
200 g	Löffelbiskuits
500 g	Kirschen, halbiert, entsteint
	Kakao- oder Schokoladepulver zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Crème: Eigelb mit Zucker 2-3 Minuten lang schaumig schlagen. Mascarpone, Orangen- und Zitronenschale dazugeben, kurz mischen.
Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen, unter die Crème heben.
Orangen- und Zitronensaft mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits auf den Formboden verteilen, mit der Hälfte des Saftes tränken. Die Hälfte der Kirschen, dann knapp die Hälfte der Crème darauf verteilen. Das Ganze wiederholen. Zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Kakao- oder Schokoladepulver bestäuben. Tiramisu frisch geniessen.