Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Holzspiesse
Backpapier für das Blech
12	Parisette-Scheiben, 1-1.5 cm dick
Belag:
75 g	Schweizer Mozzarella, in 4 Scheiben geschnitten
1 TL	Oregano, fein gehackt
	Salz
	wenig rote getrocknete Chili
2 EL	Pesto genovese
½	Rüebli, ca. 50 g, gerüstet, in feine Streifen gehobelt (Juliennes), mit 1 TL Bratcrème gemischt
4 EL	Tomatensauce aus dem Glas
30 g	Gruyère AOP, in Stäbchen geschnitten
	Pfeffer aus der Mühle
4	Rosmarinzweige
Sauce:
½ EL	Balsamico-Essig
2 EL	Rapsöl
½	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Salat:
1 - 2 Hand voll	gemischter Blattsalat, z.B. Löwenzahn, Spinat und Rucola, in mundgerechte Stücke geteilt

Kochen & unseren Podcast hören:

Je 3 Parisette-Scheiben an die Spiesse stecken und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Je eine Brotscheibe mit Mozzarella, Oregano, Salz und Chili, eine mit Pesto und Rüeblijuliennes, eine mit Tomatensauce, Käse, Pfeffer und Rosmarinnadeln belegen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 5-6 Minuten überbacken.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
Salat in kleine Schüsseln geben, mit der Sauce beträufeln. Sofort mit den Parisette-Spiesschen servieren.