Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
12 dünne	Kalbsschnitzel, z.B. Falsches Filet, à je 30-40 g
	wenig Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Panade:
2 - 3 EL	Mehl
2	Eier
3 EL	Vollrahm
75 g	geriebener Sbrinz AOP
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
	Bratbutter oder Bratcrème
	Zitronenscheiben zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln, würzen.
Für die Panade Mehl in einen Teller geben. Eier, Rahm, Sbrinz und Vanillemark in einem tiefen Teller verrühren.
Schnitzel im Mehl wenden, überflüssiges Mehl abklopfen. In der Ei-Sbrinz-Vanille-Masse wenden. Sofort portionenweise bei mittlerer Hitze in der Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten.

Statt Kalbfleisch Pouletschnitzel oder Truthahn verwenden.