- 30min
Schafskäse-Piccata
Saison
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Schafskäse-Piccata
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 12 | dünne Rindfleischschnitzel, z.B. schmale Huft, je 30-40 g |
| 2 - 3 EL | Tapenade |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Panade | |
| 2 - 3 EL | Mehl |
| 3 | Eier |
| 75 g | geriebener Schafskäse, z.B. Sumiswalder |
| Bratbutter oder Bratcrème |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Vorbereiten: Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Das Fleisch dünn mit Tapenade bestreichen, würzen.
- Für die Panade Mehl in einen Teller geben. Eier und Schafskäse in einem tiefen Teller verrühren.
- Schnitzel im Mehl wenden, überflüssiges Mehl abklopfen. In der Ei-Schafskäse-Masse wenden. Sofort portionenweise bei mittlerer Hitze in der Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten.
Dazu passen Spaghetti mit Ratatouille oder Kartoffel-Gemüsegratin.
Tapenade ist eine würzige Olivenpaste und ist beim Metzger, beim Grossverteiler oder in Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Statt Rindfleisch Poulet verwenden.
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