Schafskäse-Piccata

Schafskäse-Piccata

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
12 dünne	Rindfleischschnitzel, z.B. schmale Huft, je 30-40 g
2 - 3 EL	Tapenade
	Pfeffer aus der Mühle
	Panade:
2 - 3 EL	Mehl
3	Eier
75 g	geriebener Schafskäse, z.B. Sumiswalder
	Bratbutter oder Bratcrème

Schnelle Winterrezepte

Das Fleisch dünn mit Tapenade bestreichen, würzen.
Für die Panade Mehl in einen Teller geben. Eier und Schafskäse in einem tiefen Teller verrühren.
Schnitzel im Mehl wenden, überflüssiges Mehl abklopfen. In der Ei-Schafskäse-Masse wenden. Sofort portionenweise bei mittlerer Hitze in der Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten.

Dazu passen Spaghetti mit Ratatouille oder Kartoffel-Gemüsegratin.
Tapenade ist eine würzige Olivenpaste und ist beim Metzger, beim Grossverteiler oder in Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Statt Rindfleisch Poulet verwenden.