Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Pfanne mit Siebeinsatz
Reis:
2,5 dl	Bouillon
125 g	Wildreis-Mix
Zitrus-Fisch:
½	Orange, in Scheiben geschnitten
½	Zitrone, in Scheiben geschnitten
2	Forellenfilets mit Haut, je ca. 100 g
	Salz
	Pfeffer
Sauce:
90 g	Crème fraîche
	Salz
	Zitronenpfeffer
1 EL	frische Pfefferminze, gehackt
	rosa Pfeffer, grob zerstossen, zum Garnieren

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Für den Reis Bouillon aufkochen. Reis einrieseln und bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Für den Fisch Zitrusscheiben im Siebeinsatz auslegen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Haut nach oben darauflegen. Siebeinsatz über dem Reis auf die Pfanne setzen und Fisch zugedeckt 8-10 Minuten dämpfen.
Für die Sauce alle Zutaten mischen.
Fisch und Reis auf Tellern anrichten. Zitrusscheiben ausdrücken und Saft über den Fisch träufeln. Mit rosa Pfeffer garnieren. Mit der Sauce servieren.