- 25min
- Vegetarisch
Apfel mit Süssmost-Lindenblüten-Crème
Saison
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Apfel mit Süssmost-Lindenblüten-Crème
Zutaten
Für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 7,5 dl Apfelsaft | |
| ½ Zitrone, Saft | |
| 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel | |
| 1 Hand voll Lindenblüten oder 3 Beutel Lindenblütentee | |
| 50 g Zucker | |
| 6 kleinere Äpfel, z.B. Cox Orange, geschält, geviertelt | |
| 3,6 dl Vollrahm | |
| Gehackte Pistazien und Lindenblüten zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühl stellen: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: ca. 30 Minuten
- Apfel- und Zitronensaft, Vanillemark und -stängel, Lindenblüten und Zucker aufkochen. Äpfel beifügen, zugedeckt knapp weich köcheln, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
- Saft auf 1,5 dl einkochen, absieben, auskühlen lassen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Rahm und eingekochten Saft mischen, zu einer festen Crème schlagen. (Rahm und Saft müssen sehr gut durchgekühlt sein.)
- Crème und Äpfel auf Desserttellern anrichten, garnieren.
Vorbereiten
Die Äpfel können am Vortag gegart und der Saft eingekocht werden. Beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Crème kurz vor dem Servieren aufschlagen.
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