Crostini mit Frischkäse und Aprikosen

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
16 Scheiben	Pariserbrot
	Butter zum Bestreichen
40 g	Kresse
16	getrocknete süsse Aprikosen
16	Frischkäse-Bällchen, mit Knoblauch in Öl mariniert

Was hat jetzt Saison?

Brotscheiben im auf 220°C vorgeheizten Ofen 2-3 Minuten toasten. Auskühlen lassen. Mit Butter bestreichen und mit Kresse belegen.
Aprikosen flach auf den Tisch legen und mit einem scharfen Messer horizontal halbieren. Seiten auseinanderklappen. Käsebällchen hineinlegen. Aprikose darum legen und mit einem Holzspiesschen fixieren. Auf die vorbereiteten Crostini legen.
Auf Tellern oder Platte anrichten.

In Öl marinierte Ziegenfrischkäse-Bällchen findet man im Bioladen oder im Antipasti-Angebot von verschiedenen Lebensmittelgeschäften.
Als Ersatz Mozzarelline - nach Belieben selber mit Knoblauch und Kräutern in Öl mariniert - verwenden.